El Chef de Renombre Mundial y su Desafío Invisible
Jordi Roca, a sus 45 años, es considerado uno de los maestros culinarios más prominentes del planeta. Con el título de “mejor chef de pastelería del mundo”, Jordi da vida a sus creaciones en la cocina de ‘El Celler de Can Roca’.
Su genialidad en la cocina es conocida por todos, pero lo que no se ha destacado tanto es la batalla silenciosa que libró desde 2010, cuando una enfermedad misteriosa, conocida como ‘distonía’, comenzó a robarle su voz y la movilidad de su cuello. En una entrevista con ‘El Periódico’, Jordi compartió su historia.
El Comienzo de una Lucha Silenciosa
“En octubre de 2010, llegué al restaurante para el servicio de la noche y me senté en el despacho ante el ordenador y… ¡crack! ‘¿Qué pasa?’ Intentaba bajar la cabeza y no podía. Había tenido tortícolis y aquello era diferente. Me asusté. La cabeza hacía cosas que no le había ordenado. Tenía una reunión con mis hermanos. Salí con la mano en el cuello y la cabeza hacia arriba”, relató Jordi.
Un dolor muscular tomó control de su cuello y no lo soltó, dejando su cuello casi inmóvil y su cabeza rígida. En 2016, Jordi casi había perdido la capacidad de hablar, viviendo en constante afonía.
Siete Años de Lucha de Jordi Roca
En una entrevista reciente con ‘El País’, el chef pastelero reveló que su enfermedad era extraña y le diagnosticaron varios problemas antes de finalmente identificarla como distonía cervical. Esta afección dolorosa se caracteriza por contracciones musculares involuntarias de larga duración o espasmos intermitentes en los músculos del cuello.
“Desde entonces, he probado de todo, desde reeducación vocal hasta ejercicios respiratorios y meditación. Todo me ha ayudado”, aseguró Jordi.
A principios de este año, Jordi compartió un vídeo en su perfil de Instagram anunciando una noticia alentadora: había recuperado su voz. En la publicación, abrió su corazón a sus cuerdas vocales. “Anoche le leí cinco cuentos a mi hija: Los tres cerditos, Pinocho, Caperucita Roja, La gallina de los huevos de oro y Pere sense por. Estoy muy contento, pero con algo de miedo y sufrimiento al pensar que puede ser que se vuelva a ir. Podría ser. Peor ahora toca disfrutarla y no obsesionarme con esto”, confesaba.
Inspiración a Través de la Adversidad
La historia de Jordi Roca es una inspiración para todos. Su lucha contra la distonía cervical y su regreso triunfal a la voz y la vida cotidiana demuestran que la determinación y la fuerza de voluntad pueden superar incluso los desafíos más abrumadores. Su pasión por la cocina y su amor por su familia lo ayudaron a enfrentar la adversidad y volver más fuerte que nunca.
Jordi Roca no es solo un maestro culinario; es un ejemplo de resiliencia y un recordatorio de que, en la vida, incluso cuando la voz se desvanece, el espíritu puede permanecer inquebrantable.
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